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              湘西粑粑美食特產

                湘西粑粑美食特產!在湘西,有幾種圓形的食物被叫做“粑粑”,粑粑的種類有很多,攜帶也方便,是做為早餐、干糧、臨時充饑的良品。湘西人也將臉比較圓的人形容是“粑粑臉”。今天我們就來給大家盤點一下湘西的各種粑粑美食特產吧。

              湘西粑粑美食特產

                1、年粑粑(糍粑、年糕)

                年粑粑是湘西地區每家每戶過年必須要準備的食物。就算自家沒有做,那也要從集市上買一點備在家里。臘月、正月期間,烤一塊年粑粑吃,或者煮、或者煎,各種吃法,看你喜歡哪種。

                打年粑粑是一項勞動強度較大的體力活,一般都是后生男子漢打,兩個人對站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。

              湘西粑粑美食特產

                湘西人過年打粑粑

                年粑粑,主要有兩種,一種是純糯米的糯米粑粑,還有一種是高粱的,高粱粑粑,湘西一般常見的是糯米粑粑。年粑粑,最簡單的吃法是放在火坑邊,用炭火烤。湘西地區有老話,說的是“煮的熬的,不如燒的”,說明最原始最直接的加熱方式是最好的。

              湘西粑粑美食特產

                烤好的糯米粑粑,表面金黃的一層硬殼,里面是軟軟的糯米。如果是慢慢來烤的話,粑粑里面會慢慢地脹氣變空,慢慢變成一個球形。然后在里面灌上酸菜,太好吃了,也可以包糖哦!年粑粑,量大,自然吃法也多。火烤是已介紹的一種。開春之后,就著白菜臺煮著吃也不錯。還有,切成條油炸的,脆脆的,很好吃。

              湘西粑粑美食特產

                白菜臺年粑粑

                年粑粑的保存方法:一個個的糯米圓球被兩個桌面壓扁,然后一個個疊起來,把它們泡在水缸里。

                2、葉葉粑粑

              湘西粑粑美食特產

                一般是用柑橘葉子包裹糯米粉團而成。糯米粉團的餡兒,一般是肉類。當然,湘西臘肉居多,原汁原味的美味。

                3、包谷粑粑

              湘西粑粑美食特產

                湘西人把玉米叫做包谷,包谷粑粑不是圓形的粑粑,是三角形的。一般是用棕葉,折成三角形,然后填入糯米玉米粉的混合糊狀物,然后蒸熟成型的。

                包谷粑粑(是不是有點像粽子啊?)

                4、油粑粑

              湘西粑粑美食特產

                不是油做的,而是油炸的。米糊放進圓形的鐵勺子里,中間放入餡兒,上面蓋上米糊,鐵勺子放入油中炸,油炸熟而成型。便宜好吃人見人愛,油粑粑

                5、肉粑粑

              湘西粑粑美食特產

                類型于月餅,用面粉包肉餡兒,然后壓成餅,放在鍋里加熱而成。北方人:這個不是叫做烙餅嗎?

                7、蒿菜粑粑

                用糯米加秈米打成粉末,拌野蒿加適量清水做成一個個圓圓的粑粑,內包紅豆沙糖或芝麻粉,也可包梅菜臘肉丁。外用洗凈的桐樹葉包好蒸熟。趁熱吃,又糯又香,味道好極了!

                桐葉能祛風散寒,蒿菜有健胃消食之功效,各有各的獨特天然香味。

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              責任編輯:龍云偉 (未經授權,轉載請注明出處鏈接,否則追究法律責任!

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